Freiheit
Freiheit
Sonne tanken, den Blick schweifen lassen, Freiheit spüren.
Sonne tanken, den Blick schweifen lassen, Freiheit spüren. Seit über 100 Jahren begeistert der Berggasthof Gießhübel seine Gäste mit einer erholsamen und gleichzeitig erlebnisreichen Auszeit inmitten großartiger Natur. Seine fantastische Lage auf Freiburgs Hausberg, dem Schauinsland, auf einer Höhe von 1055 Metern, macht ihn zu einem beliebten Ausflugsziel für Familien, Wanderer, Biker, Naturliebhaber und Wintersportler.
Ob in der gemütlichen Gaststube am warmen Kachelofen serviert oder auf der großen Panoramaterrasse mit herrlicher Aussicht in die Umgebung – die mit viel Liebe zubereiteten badischen Gerichte und feinen Kuchen sind ein Genuss.
Bio-Bergweiderind.
In Nachbarschaft zum Berggasthof Gießhübel, zwischen Schauinsland und Münstertal, liegt der Schindelmatthof von Thomas und Anke Rieserer. Der Bioland-Betrieb mit Fleischrinderzucht in Mutterkuhhaltung liefert uns exzellentes Fleisch vom Bergweiderind und Bergweideochsen. www.schindelmatthof.de
Bienvenue en Haute Forêt Noire
Nous vous invitons à découvrir notre auberge de montagne sur le Schauinsland près de Fribourg
- Terrasse panoramique, pour toute la famille
- Région à randonnées
- Bonne cuisine bourgeoise
Du vendredi au mardi 11 h-21 h. Mercredi au jeudi, jour de repos.
Öffnungszeiten
Freitag bis Dienstag
Warme Küche von 11.00 – 20.00 Uhr
Mittwoch & Donnerstag Ruhetag
Familie Brüstle
Stohren 17, 79244 Münstertal
Öffnungszeiten
Freitag bis Dienstag
Warme Küche von 11.00 – 20.00 Uhr
Mittwoch & Donnerstag Ruhetag
Familie Brüstle
Stohren 17, 79244 Münstertal
Bio-Bergweiderind
In Nachbarschaft zum Berggasthof Gießhübel, zwischen Schauinsland und Münstertal, liegt der Schindelmatthof von Thomas und Anke Rieserer. Der Bioland-Betrieb mit Fleischrinderzucht in Mutterkuhhaltung liefert uns exzellentes Fleisch vom Bergweiderind und Bergweideochsen. www.schindelmatthof.de
Sonne tanken, den Blick schweifen lassen, Freiheit spüren.
Sonne tanken, den Blick schweifen lassen, Freiheit spüren. Seit über 100 Jahren begeistert der Berggasthof Gießhübel seine Gäste mit einer erholsamen und gleichzeitig erlebnisreichen Auszeit inmitten großartiger Natur. Seine fantastische Lage auf Freiburgs Hausberg, dem Schauinsland, auf einer Höhe von 1055 Metern, macht ihn zu einem beliebten Ausflugsziel für Familien, Wanderer, Biker, Naturliebhaber und Wintersportler.
Ob in der gemütlichen Gaststube am warmen Kachelofen serviert oder auf der großen Panoramaterrasse mit herrlicher Aussicht in die Umgebung – die mit viel Liebe zubereiteten badischen Gerichte und feinen Kuchen sind ein Genuss.
Bienvenue en Haute Forêt Noire
Nous vous invitons à découvrir notre auberge de montagne sur le Schauinsland près de Freiburg
- Terrasse panoramique, pour toute la famille
- Région à randonnées
- Bonne cuisine bourgeoise
Du mercredi au lundi 11h-21h. Mardi, jour de repos (juillet à septembre)
Speisekarte
Aufgrund der aktuellen (Corona-)Situation können wir leider nicht alle Gerichte der Speisekarte anbieten.
Vesperkarte
Suppen
| Nudelsuppe | 5,50€ |
| Nudelsuppe mit Rindfleisch | 6,50€ |
Salate
| Beilagensalat (Blattsalat, Karotten, Zucchini, Rettich,mit hausgemachtem Dressing) Nur in Verbindung mit einem Hauptgericht |
3,50€ |
| Kleiner Salat (Blattsalat, Karotten, Zucchini, Rettich, rote Beete, mit hausgemachtem Dressing) |
6,50€ |
| Großer Salatteller Blattsalat, Karotten, Zucchini, Rettich, Rote Beete, (alle Salate mit hausgemachtem Sahnedressing, auf Wunsch auch Vinaigrette) |
12,50€ |
Vesper
| Käsebrot Holzofenbrot mit Bergkäse | 8,20€ |
| Schwarzwälder Speck (2) mit Holzofenbrot | 10,50€ |
| Vesperteller 2,8) mit Holzofenbrot Speck, Leberwurst, Blutwurst, Bratwurstbrät, und Schwartenmagen | 13,80€ |
Beilagen
| Portion Pommes | 4,50€ |
| Portion Brägele (2) mit Speck und Zwiebeln | 7,50€ |
| Portion Spätzle mit Braten – oder Rahmsoße | 6,50€ |
hausgemachte Flammkuchen
| mit Speck(2), Zwiebeln und Käse | 10,20€ |
| Vegetarisch mit Champignons, Paprika, Zucchini, Karotten und Käse | 11,50€ |
| Apfel mit Apfelringen, Zimt und Zucker | 12,50€ |
kalte Speisen
| Bibiliskäse mit Holzofenbrot | 8,20€ |
| Wurstsalat (1,2,4) mit Holzofenbrot | 8,90€ |
| Elsässer Wurstsalat (1,2,4) mit Holzofenbrot | 9,70€ |
Badisch gut
Bibiliskäse
| mit Pommes | 10,90€ |
| mit Brägele (Speck und Zwiebeln) | 11,90€ |
Wurstsalat
| mit Pommes | 11,90€ |
| mit Brägele (Speck und Zwiebeln) | 12,40€ |
Elsässer Wurstsalat
| mit Pommes | 12,40€ |
| mit Brägele (Speck und Zwiebel) | 12,90€ |
Paar hausmacher Bratwürst
| mit Pommes | 12,40€ |
| mit Brägele (Speck und Zwiebel) | 13,40€ |
2 panierte Schnitzel
| mit Holzofenbrot | 8,80€ |
| mit Pommes | 11,50€ |
| mit Brägele (Speck und Zwiebel) | 12,50€ |
| mit Spätzle | 11,50€ |
Unsere Klassiker
Badischer Teller
| Bibiliskäse, Wurstsalat, Brägele (1,2,4) | 13,80€ |
| Badischer Teller Elsässer Art mit Käsestreifen(1,2,4) | 14,60€ |
| Bibiliskäse, Elsässer Wurstsalat, Brägele | 17,10€ |
Quadro Teller
| Bibiliskäse, Wurstsalat, Brägele, Schnitzel(1,2,4) | 17,10€ |
| Elsässer Art mit Käsestreifen (Bibiliskäse, Elsässer Wurstsalat, Brägele, Schnitzel) (1,2,4) | 17,90€ |
Holzfällersteak
| mit Pommes vom Schwein (Speckstreifen und Zwiebeln) (2) | 17,10€ |
| mit Brägele vom Schwein (Speckstreifen und Zwiebeln) (2) | 18,10€ |
Cordon Bleu
| mit Brägele (2) (Speck und Zwiebeln) | 18,10€ |
| mit Pommes | 17,10€ |
| mit Spätzle | 17,10€ |
Dessert
Hausgemachte Kuchen
| Apfel/Streusel | 3,50€ |
| Käsekuchen | 3,50€ |
| Schwarzwälder Kirschtorte | 4,50€ |
| Kuchen nach Saison | 3,50€ |
| Torten nach Saison | 4,20€ |
Kaiserschmarr’n nach Tiroler Art (Zubereitungszeit ca. 20min + Wartezeit)
| Pfanne 24 cm ( 1-2 Per) – Mit Apfelmuss oder Heidelbeeren | 13,50€ |
| und Vanilleeis | 15,40€ |
Eis
Eis vom Eckhof/Horben
| Vanille | 1,90€ |
| Schokolade | 1,90€ |
| Zitrone | 1,90€ |
| Erdbeere | 1,90€ |
| Waldfrucht | 1,90€ |
| Joghurt | 1,90€ |
| Karamell/Erdnuss | 1,90€ |
| Gemischtes Eis -3 Kugeln nach Wahl (mit Sahne +1 €) | 5,40€ |
| Jägereis – 2 Kugeln Vanilleeis mit Sahne und Eierlikör | 7,20€ |
| Schwarzwaldbecher – 1 Kugel Schokoeis mit Kirschen, Kirschwasser und Sahne | 7,80€ |
| Bananensplit – 2 Kugeln Vanilleeis mit Bananen, Sahne und Schokosoße | 7,80€ |
| Eiskaffee – 2 Kugeln Vanilleeis mit Kaffee und Sahne | 7,80€ |
| Affogato al Caffe ( Espresso mit Vanilleis) | 4,30€ |
Alkoholfreie Getränke
| Mineralwasser Schwarzwaldsprudel | ||
| Classic, Medium 0,25 l | 2,90€ | |
| Classic, Medium 0,5l | 3,90€ | |
| Classic 0,7 l | 4,90€ | |
| Säfte | 0,2l | 0,4l |
| Apfelsaft | 2,80€ | 4,20€ |
| Apfelschorle | 2,80€ | 4,20€ |
| Apfel-Holundersaft | 2,80€ | 4,20€ |
| Apfel-Holunderschorle | 2,80€ | 4,20€ |
| Johannisbeernektar | 2,80€ | 4,20€ |
| Johannisbeernektarschorle | 2,80€ | 4,20€ |
| Traubensaft rot | 2,80€ | 4,20€ |
| Traubensaftschorle rot | 2,80€ | 4,20€ |
| Orangensaft, schorle | 2,80€ | 4,20€ |
| Limonade | 0,2l | 0,4l |
| Coca Cola (1,11) | 2,80€ | 4,20€ |
| Fanta (1,3) | 2,80€ | 4,20€ |
| Spezi (1,3,11) | 2,80€ | 4,20€ |
| Zitrone | 2,80€ | 4,20€ |
| Aus der Flasche | ||
| Orangina 0,25l | 3,00€ | |
| Elephant Bay Eistee 0,33l (3) | 3,50€ | |
| Pfirsich | 3,20€ | |
| Coca Cola light 0,33l (1,9,10,11) | 3,20€ | |
| Coca Cola Zero 0,33l (1,9,10,11) | 3,20€ |
Warme Getränke
| Tasse Kaffee | 2,80€ |
| Kaffee, große Tasse | 3,60€ |
| Espresso | 2,30€ |
| Cappuccino | 3,50€ |
| Milchkaffee | 3,50€ |
| Latte Macchiato | 3,50€ |
| Heiße Schokolade (Milch) | 3,50€ |
| kalte Schokolade | 3,20€ |
Bio-Tee verschiedene Sorten 2,90€
Darjeeling, Rooibos-Vanille- Orange, Grüner Tee, Kräutertee, Pfefferminztee, Früchte Tee, Kamillenblüte
Bier vom Fass
| Biere vom Fass Privatbrauerei Ganter | 0,3 l / 0,5 l |
| Ganter Pilsner | 3,40 € / 4,40€ |
| Radler süß/sauer | 3,40 € / 4,40€ |
| Picon Biere | 4,40 € / 5,40€ |
| Ganter Badisch Hefeweizen Hell | 3,40€ / 4,40€ |
| Weizenradler | 3,40 € / 4,40€ |
| Colaweizen | 3,40 € / 4,40€ |
| Sommerweiße (Weizen mit Johannisbeernektar) | 3,40 € / 4,40€ |
| Biere aus der Flasche | |
| Ganter Badisch Weizen Kristall 0,5 l | 4,30€ |
| Ganter Badisch Weizen Dunkel 0,5l | 4,30€ |
| Ganter Lager 0,5 l | 4,30€ |
| Ganter Urtrunk (naturtrübes Kellerbier) 0,33l | 3,40€ |
| Alkoholfreie Biere | |
| Ganter Alkoholfreies Hefeweizen 0,5 l | 4,30€ |
| Ganter Alkoholfreies Pilsener 0,33 l | 3,20€ |
Offene Weissweine
| Weingut Behringer/ Britzingen | 0,1l | 0,25l |
| Gutedel trocken vom Fass QbA trocken | 2,00€ | 3,80€ |
| Grauer Burgunder Kabinett trocken | 3,00€ | 5,60€ |
| Pfaffenweiler Weinhaus | ||
| Sauvignon Blanc trocken QbA | 3,00€ | 5,80€ |
| Oberbergener Baßgeige | ||
| Müller Thurgau QbA | 2,60€ | 4,10€ |
| Müller Thurgau QbA trocken | 2,60€ | 4,10€ |
| Riesling Kabinett trocken | 3,00€ | 5,40€ |
| Markgräfler Winzer EG | ||
| Gutedel trocken | 2,50€ | 3,80€ |
| Weißburgunder | 2,80€ | 4,80€ |
| Weissweinschorle sauer/süß | 3,20€ |
Offene Rotweine
| Oberbergener Bassgeige | 0,1l | 0,25l |
| Spätburgunder QbA | 3,00€ | 4,80€ |
| Spätburgunder QbA trocken | 3,00€ | 4,80€ |
| Markgräfler Winzer EG/ Efringen-Kirchen | ||
| Mauchener Sonnenstück Spätburgunder QbA tr. | 3,50€ | 6,00€ |
| Spätburgunder QbA feinherb | 3,00€ | 5,60€ |
| Weingut Behringer/ Britzingen | ||
| Spätburgunder QbA halbtrocken | 3,50€ | 5,80€ |
| Spätburgunder QbA trocken | 3,50€ | 5,80€ |
| Rose Weine | ||
| Pfaffenweiler Weinhaus Rose QbA halbtrocken | 3,00€ | 5,20€ |
| Markgräfler Winzer Rose QbA trocken | 3,00€ | 5,20€ |
| Rotwein Schorle süß/ sauer | 3,50€ | |
| Rose Schorle süß/ sauer | 3,50€ | |
Schnäpse
| Schnäpse Berthold Echtle/ Gengenbach | |
| Obstbrand | 2,00€ |
| Kirschbrand | 2,50€ |
| Zwetschgenbrand | 2,50€ |
| Williams Christ Birnenbrand | 2,50€ |
| Wahlsche Birnenbrand | 2,50€ |
| Mirabellenbrand | 2,50€ |
| Löhr Pflaumenbrand | 2,80€ |
| Hafer Pflaumenbrand | 2,80€ |
| Zibärtle Wildpflaumenbrand | 2,80€ |
| Schnäpse F. Steiger/ Münstertal | |
| Kräuter Schnaps | 2,50€ |
| Heu Schnaps | 2,50€ |
| Topinambur | 2,50€ |
| Branden Hex | 2,50€ |
| Blutwurz | 2,50€ |
Hausbrennerei Menner/ Oberrimsingen | |
| Topinambur mit Blutwurz | 2,50€ |
Liköre & Spirituosen
| Trauben | 2,80€ |
| Branden Hex (Kräuterlikör) | 2,80€ |
| Waldhonig | 2,80€ |
| Waldhonig Kräuter | 2,80€ |
| Waldhonig Williams | 2,80€ |
| Eierlikör | 2,80€ |
| Kaffeelikör | 2,80€ |
| Schokolikör | 2,80€ |
| Waldheidelbeere | 3,50€ |
| Waldhimbeere | 3,50€ |
Aperetifs
| Kräuterliköre | |
| Campari | 3,50€ |
| Campari Soda | 3,50€ |
| Campari Orange | 4,50€ |
| Ramazotti | 3,50€ |
| Fernet Branca | 3,50€ |
| Sommerdrinks | |
| Aperol Spritz | 7,50€ |
| Hugo | 7,50€ |
| Lillet Vive | 7,50€ |
| Lillet Russian Wild Berry | 7,50€ |
Sekt
| Sekt/ Markgräfler Winzer eG | |
| Nobile Blanc 0,1l B.A. trocken | 3,50€ |
| Nobile Blanc 0,7l B.A. trocken | 21,50€ |
| Nobile Rose 0,1l B.A. trocken | 3,50€ |
| Nobile Rose 0,7l B.A. trocken | 21,50€ |
| Sekt mit Orangensaft 0,1l | 3,50€ |
| Sekt mit Heidelbeerwein 0,1 | 3,50€ |
| Sekt mit Gartenhägler 0,1l | 3,50€ |
| Sekt/ Markgräfler Winzer eG | |
| Nobile Blanc 0,1l | 3,50€ |
| Nobile Rose 0,1l | 3,50€ |
| Fruchtweine | |
| Heidelbeerwein 0,25l | 3,80€ |
| Gartenhägler 0,25l | 3,80€ |
Geniessen Sie unser leckeres Essen
Fleisch
Unser Fleisch beziehen wir von Peter Reichenbach aus Oberried. In seiner Landmetzgerei produziert er nach alter Tradition und in herausragender Qualität. Seine Tiere und die seiner Partnerbetriebe stammen aus der Region, werden artgerecht gehalten.
Wild
Wildfleisch ist gesund und regional. Unser Reh-, Schwarz- und Rotwild stammt aus dem Jagdgebiet rund um das Haldenköpfle.
Bio-Bergweiderind
In Nachbarschaft zum Berggasthof Gießhübel, zwischen Schauinsland und Münstertal, liegt der Schindelmatthof von Thomas und Anke Rieserer. Der Bioland-Betrieb mit Fleischrinderzucht in Mutterkuhhaltung liefert uns exzellentes Fleisch vom Bergweiderind und Bergweideochsen. www.schindelmatthof.de
Nudeln aus Buchholz
Die Brüder Matthias und Markus Schätzle stellen nach traditionellen Rezepten und neuen Ideen in der Nudelfabrik ihrer Vorfahren Buchholzer Nudeln her. Ihre Bandnudeln und Spaghetti sind Seelenfutter aus der Region und ein Highlight unserer Speisekarte. www.buchholzernudeln.de
Bio-Gemüse vom Kaiserstuhl
Der Lindenbrunnenhof, ein Bioland-Betrieb in Forchheim, versorgt uns mit Kartoffeln, frischem Feldsalat, Spargel, aromatischen Tomaten und anderen Gemüsesorten – je nach Saison.
Wintergenuss Fondue
Zum winterlichen Hüttenfeeling gehört Fondue – nicht nur in der Schweiz. Wir servieren den geschmolzenen Käse mit knusprigem Bauernbrot und Baguette. Fleischfondue mit würzigen Dips steht in der kalten Jahreszeit ebenfalls auf der Karte. Dazu ein knackiger Salat – lecker!
Backwaren
Knuspriges französisches Baguette und leckeres Schwarzwälder Holzofenbrot erhalten wir von der Bäckerei und Konditorei Brüstle in Kappel. Seit vier Jahrzehnten fertigt das Familienunternehmen seine Backwaren von Hand und mit viel Liebe. www.grosstalcafe.de
Kaffeespezialitäten
Unseren Kaffee beziehen wir von der Rösterei Seeberger aus Ulm. Er wird aus besten Rohkaffees hergestellt und entfaltet seine Aromen bei schonender Langzeit-Trommelröstung.
Kuchen und Torten
Unsere hausgemachten Torten und Kuchen werden von unserer Mutter Karin und unserer Schwägerin Urnaa gebacken. Traditionelle Schwarzwälder Kirschtorte, frischer Käsekuchen, Apfelstreusel und viele saisonale Obstkuchen, unter anderem mit Rhabarber und Johannisbeeren, stehen zur Auswahl.
Eis vom Eckhof
Seit 2002 wird auf dem Eckhof in Horben bei Freiburg nach eigenen Rezepturen und in liebevoller, aufwändiger Handarbeit Eis hergestellt. Eine Auswahl ihrer feinen Milcheis- und Sorbeteis-Sorten erhalten Sie auch bei uns.
Bier
Die traditionsreiche Privatbrauerei Ganter aus Freiburg braut mit Zutaten aus der Region. www.ganter.com/
Schnäps
Genießen Sie edle Schwarzwälder Geiste und Brände von Berthold Echtle aus Gengenbach u. F. Steiger aus Münstertal.
Liköre
Traditionsreiche Honig- und Kräuterliköre bekommen wir von Ernst Saiter aus Bahlingen, feinste Frucht- und Schokoladenliköre von Marlies Vogt aus Ortenberg.
Weine
Das Leben ist zu kurz, um schlechten Wein zu trinken. Glücklicherweise sind die südbadischen Anbaugebiete von der Sonne verwöhnt und die Winzer mit viel Erfahrung, Passion und Liebe am Werk.
u. a. Weingut Ernst & Adolf Behringer/Britzingen, Paffenweiler Weinhaus, Markgräfler Winzer /Efringen-Kirchen, Oberbergener Bassgeige
