Freiheit
Freedom
Wir haben geschlossen bis zur nächsten Saison, und wir wollen zusammen Ihnen allen für so viele wunderbare Momente zu danken
Sonne tanken, den Blick schweifen lassen, Freiheit spüren.
Sonne tanken, den Blick schweifen lassen, Freiheit spüren. Seit über 100 Jahren begeistert der Berggasthof Gießhübel seine Gäste mit einer erholsamen und gleichzeitig erlebnisreichen Auszeit inmitten großartiger Natur. Seine fantastische Lage auf Freiburgs Hausberg, dem Schauinsland, auf einer Höhe von 1055 Metern, macht ihn zu einem beliebten Ausflugsziel für Familien, Wanderer, Biker, Naturliebhaber und Wintersportler.
Ob in der gemütlichen Gaststube am warmen Kachelofen serviert oder auf der großen Panoramaterrasse mit herrlicher Aussicht in die Umgebung – die mit viel Liebe zubereiteten badischen Gerichte und feinen Kuchen sind ein Genuss.
Bio-Bergweiderind.
In Nachbarschaft zum Berggasthof Gießhübel, zwischen Schauinsland und Münstertal, liegt der Schindelmatthof von Thomas und Anke Rieserer. Der Bioland-Betrieb mit Fleischrinderzucht in Mutterkuhhaltung liefert uns exzellentes Fleisch vom Bergweiderind und Bergweideochsen. www.schindelmatthof.de
Bienvenue en Haute Forêt Noire
Nous vous invitons à découvrir notre auberge de montagne sur le Schauinsland près de Freiburg
- Terrasse panoramique, pour toute la famille
- Région à randonnées
- Bonne cuisine bourgeoise
Du vendredi au mardi 11h-21h. Mercredi au jeudi, jour de repos.
Öffnungszeiten
Freitag bis Dienstag
Warme Küche von 11.00 – 21.00 Uhr
Mittwoch & Donnerstag Ruhetag
Familie Brüstle
Stohren 17, 79244 Münstertal
Bio-Bergweiderind
In Nachbarschaft zum Berggasthof Gießhübel, zwischen Schauinsland und Münstertal, liegt der Schindelmatthof von Thomas und Anke Rieserer. Der Bioland-Betrieb mit Fleischrinderzucht in Mutterkuhhaltung liefert uns exzellentes Fleisch vom Bergweiderind und Bergweideochsen. www.schindelmatthof.de
Sonne tanken, den Blick schweifen lassen, Freiheit spüren.
Sonne tanken, den Blick schweifen lassen, Freiheit spüren. Seit über 100 Jahren begeistert der Berggasthof Gießhübel seine Gäste mit einer erholsamen und gleichzeitig erlebnisreichen Auszeit inmitten großartiger Natur. Seine fantastische Lage auf Freiburgs Hausberg, dem Schauinsland, auf einer Höhe von 1055 Metern, macht ihn zu einem beliebten Ausflugsziel für Familien, Wanderer, Biker, Naturliebhaber und Wintersportler.
Ob in der gemütlichen Gaststube am warmen Kachelofen serviert oder auf der großen Panoramaterrasse mit herrlicher Aussicht in die Umgebung – die mit viel Liebe zubereiteten badischen Gerichte und feinen Kuchen sind ein Genuss.
Bienvenue en Haute Forêt Noire
Nous vous invitons à découvrir notre auberge de montagne sur le Schauinsland près de Freiburg
- Terrasse panoramique, pour toute la famille
- Région à randonnées
- Bonne cuisine bourgeoise
Du mercredi au lundi 11h-21h. Mardi, jour de repos (juillet à septembre)
Speisekarte
Aufgrund der aktuellen (Corona-)Situation können wir leider nicht alle Gerichte der Speisekarte anbieten.
Speisen
Suppen
| Kleine Nudelsuppe | 4,20€ |
| Große Nudelsuppe | 5,80€ |
| Kleine Nudelsuppe mit Rindfleisch | 4,90€ |
| Große Nudelsuppe mit Rindfleisch | 6,50€ |
Salate
| Beilagensalat (Blattsalat, Karotten, Zucchini, Rettich,mit hausgemachtem Dressing) Nur in Verbindung mit einem Hauptgericht |
2,50€ |
| Kleiner Salat (Blattsalat, Karotten, Zucchini, Rettich, rote Beete, mit hausgemachtem Dressing) |
4,50€ |
| Großer Salatteller (Blattsalat, Karotten, Zucchini, Rettich, rote Beete, Tomate mit hausgemachtem Dressing) |
8,50€ |
Vesper
| Käsebrot | 6,80€ |
| Schwarzwälder Speck mit Holzofenbrot | 9,80€ |
| Vesperteller (mit Speck, Leberwurst, Blutwurst, Bratwurst, Schwartenmage) | 12,50€ |
Beilagen
| Portion Pommes | 4,20€ |
| Portion Brägele (mit Speck und Zwiebeln) | 4,90€ |
| Portion Spätzle mit Braten – oder Rahmsoße | 4,90€ |
Hauptgerichte
| mit Brot | 7,40€ |
| mit Pommes | 9,90€ |
| mit Brägele (Speck und Zwiebeln) | 10,40€ |
Wurstsalat
| mit Brot | 8,40€ |
| mit Pommes | 10,90€ |
| mit Brägele (Speck und Zwiebeln) | 11,40€ |
Elsässer Wurstsalat
| mit Brot | 8,90€ |
| mit Pommes | 11,40€ |
| mit Brägele (Speck und Zwiebel) | 11,90€ |
Paar hausmacher Bratwürst
| mit Brot | 8,40€ |
| mit Pommes | 11,40€ |
| mit Brägele (Speck und Zwiebel) | 11,90€ |
2 panierte Schnitzel
| mit Brot | 11,80€ |
| mit Pommes | 13,60€ |
| mit Brägele (Speck und Zwiebel) | 13,80€ |
| mit Spätzle | 13,80€ |
Badischer Teller (Bibiliskäse, Wurstsalat, Brägele)
| mit Wurstslat | 12,50€ |
| mit Elsässer Wurstsalat | 12,90€ |
Quadro Teller (1Schnitzel, Bibiliskäse, Wurstsalat, Brägele)
| mit Wurstslat | 15,50€ |
| mit Elsässer Wurstsalat | 15,90€ |
Holzfällersteak mit Speckstreifen, Zwiebeln
| mit Pommes | 15,40€ |
| mit Brägele | 15,90€ |
Cordon Bleu
| mit Brägele (Speck und Zwiebeln) | 15,90€ |
| mit Pommes | 15,40€ |
| mit Spätzle | 15,40€ |
Getränke
| Mineralwasser | |
| Schwarzwaldsprudel Classic, Medium 0,25l | 2,50€ |
| Schwarzwaldsprudel Classic, Medium 0,5l | 3,50€ |
| Schwarzwaldsprudel Classic 0,7l | 4,50€ |
| aus der Flasche | |
| Orangina 0,25l | 2,80€ |
| Elephant Bay Eistee Pfirsich, Zitrone 0,33l | 3,20€ |
| Coca Cola light, Zero 0,33l | 3,20€ |
| Limonade | 0,2l / 0,4l |
| Coca Cola | 2,50€ / 3,90€ |
| Fanta | 2,50€ / 3,90€ |
| Spezi | 2,50€ / 3,90€ |
| Zitronenlimonade | 2,50€ / 3,90€ |
Alkoholfreie Getränke
| Säfte | 0,2l | 0,4l |
| Apfelsaft | 2,50€ | 3,90€ |
| Apfelschorle | 2,50€ | 3,90€ |
| Apfel-Holundersaft | 2,50€ | 3,90€ |
| Apfel-Holunderschorle | 2,50€ | 3,90€ |
| Johannisbeernektar | 2,50€ | 3,90€ |
| Johannisbeernektarschorle | 2,50€ | 3,90€ |
| Traubensaft rot | 2,50€ | 3,90€ |
| Traubensaftschorle rot | 2,50€ | 3,90€ |
| Rhababernektar | 2,50€ | 3,90€ |
Warme Getränke
| Tasse Kaffee | 2,60€ |
| Kaffee, große Tasse | 3,60€ |
| Espresso | 2,30€ |
| Cappuccino | 3,40€ |
| Chococchino | 3,40€ |
| Milchkaffee | 3,40€ |
| Latte Macchiato | 3,40€ |
| Iced Kaffee | 3,40€ |
| Heiße Schokolade (Milch) | 3,40€ |
| mit Sahne Aufpreis: | 0,50€ |
| kalte Schokolade | 3,20€ |
Bio-Tee verschiedene Sorten
Darjeeling, Grüner Tee. Kräutertee, Kamillenblütentee, Pfefferminztee, 2,80€
Bier vom Fass
| 0,3 l / 0,5 l | |
| Ganter Pilsner | 2,90 € / 3,90€ |
| Radler süß | 2,90 € / 3,90€ |
| Radler sauer | 2,90 € / 3,90€ |
| Hefeweizen Hell | 2,90 € / 3,90€ |
| Weizenradler | 2,90 € / 3,90€ |
| Colaweizen | 2,90 € / 3,90€ |
| Sommerweiße (Weizen mit Johannisbeernektar) | 2,90 € / 3,90€ |
| Biere aus der Flasche | |
| Ganter Hefeweizen Kristall 0,5 l | 3,90€ |
| Ganter Hefeweizen Dunkel 0,5l | 3,90€ |
| Ganter Urtrunk 0,33 l | 3,20€ |
| Alkoholfreie Biere | |
| Erdinger Alkoholfreies Weizen 0,5 l | 3,90€ |
| Ganter Alkoholfreies Weizen 0,5 l | 3,90€ |
| Ganter Alkoholfreies Pils 0,33 l | 2,80€ |
Weissweine
| Fasswein QbA/ Markgräflerland | |
| Behringer Gutedel tr. 0,25l | 3,40€ |
| Pfaffenweiler Weinhaus Qba/ Markgräflerland | |
| Sauvignon Blanc tr. 0,25l | 4,20€ |
| Gutedel tr. 0,25l | 3,80€ |
| Oberbergener Baßgeige QbA/ Kaiserstuhl | |
| Weisser Burgunder tr. 0,25l | 4,40€ |
| Grauer Burgunder tr. 0,25l | 4,40€ |
| Riesling tr. 0,25l | 4,40€ |
| Müller Thurgau tr. 0,25l | 3,80€ |
| Müller Thurgau liebl. 0,25l | 3,80€ |
| Oberbergener Baßgeige Kabinett/ Kaiserstuhl | |
| Ruländer liebl. 0,25l | 4,80€ |
| Müller Thurgau tr. 0,25l | 4,80€ |
| Weisser Burgunder tr. 0,25l | 4,80€ |
| Rammersweier Klingelberger QbA/ Ortenau | |
| Riesling tr. 0,25l | 4,40€ |
Rotweine
Behringer QbA/ Markgräflerland | |
| Behringer Gutedel tr. 0,25l | 4,80€ |
| Späthburgunder tr. 0,25l | 4,80€ |
| Cuvee tr. 0,25l | 4,80€ |
Behringer Spätlese/ Markgräflerland | |
| Späthburgunder tr. 0,25l | 5,20€ |
WG Rammersweier QbA/ Ortenau | |
| Späthburgunder tr. 0,25l | 4,80€ |
WG Waldulm QbA/ Ortenau | |
| Späthburgunder tr. 0,25l | 4,80€ |
WG Rammersweier QbA/ Ortenau | |
| Späthburgunder tr. 0,25l | 4,80€ |
Schelinger Kirchberg QbA/ Kaiserstuhl | |
| Spätburgunder liebl. 0,25l | 4,80€ |
| Späthburgunder tr. 0,25l | 4,80€ |
Oberbergener Baßgeige QbA/ Kaiserstuhl | |
| Späthburgunder liebl. 0,25l | 4,80€ |
| Späthburgunder tr. 0,25l | 4,80€ |
Oberbergener Baßgeige Spätlese/ Kaiserstuhl | |
| Späthburgunder tr. 0,25l | 5,50€ |
Schnäpse
| Schnäpse | |
| Hefeschnaps | 2,00€ |
| Topinambur | 2,00€ |
| Topinambur mit Blutwurz | 2,00€ |
| Obstler | 2,00€ |
| Apfel Holunder | 2,50€ |
| Trauben | 2,50€ |
| Heuschnaps | 2,00€ |
| Kirschwasser | 2,50€ |
| Kräuterschnaps | 2,50€ |
| Williams Birne | 2,50€ |
| Wahlsche Birne | 2,80€ |
| Mirabelle | 2,80€ |
| Haferpflaume | 2,80€ |
| Löhrpflaume | 2,80€ |
| Haselnuss | 2,80€ |
| Zibärtle | 3,00€ |
Liköre
| Trauben | 2,80€ |
| Branden Hex (Kräuterlikör) | 2,80€ |
| Waldhonig | 2,80€ |
| Waldhonig Kräuter | 2,80€ |
| Waldhonig Williams | 2,80€ |
| Eierlikör | 2,80€ |
| Kaffeelikör | 2,80€ |
| Schokolikör | 2,80€ |
| Waldheidelbeere | 3,50€ |
| Waldhimbeere | 3,50€ |
Winterspecials
| Käsefondue mit frischem Holzofenbaguette | 14,50€ pro Pers. |
Fleischfondue mit Rind, Pute, Schwein 4 hausgemachten Saucen (Kräuter, Tartar, Teufel und Curry) Mit frischem Holzofenbrot Ab 4 Pers. nur auf Reservierung | 21,50 € pro Pers. |
Fleischfondue mit Rind, Pute, Schwein 4 hausgemachten Saucen (Kräuter, Tartar, Teufel
Geniessen Sie unser leckeres Essen
Fleisch
Unser Fleisch beziehen wir von Peter Reichenbach aus Oberried. In seiner Landmetzgerei produziert er nach alter Tradition und in herausragender Qualität. Seine Tiere und die seiner Partnerbetriebe stammen aus der Region, werden artgerecht gehalten.
Wild
Wildfleisch ist gesund und regional. Unser Reh-, Schwarz- und Rotwild stammt aus dem Jagdgebiet rund um das Haldenköpfle.
Bio-Bergweiderind
In Nachbarschaft zum Berggasthof Gießhübel, zwischen Schauinsland und Münstertal, liegt der Schindelmatthof von Thomas und Anke Rieserer. Der Bioland-Betrieb mit Fleischrinderzucht in Mutterkuhhaltung liefert uns exzellentes Fleisch vom Bergweiderind und Bergweideochsen. www.schindelmatthof.de
Nudeln aus Buchholz
Die Brüder Matthias und Markus Schätzle stellen nach traditionellen Rezepten und neuen Ideen in der Nudelfabrik ihrer Vorfahren Buchholzer Nudeln her. Ihre Bandnudeln und Spaghetti sind Seelenfutter aus der Region und ein Highlight unserer Speisekarte. www.buchholzernudeln.de
Bio-Gemüse vom Kaiserstuhl
Der Lindenbrunnenhof, ein Bioland-Betrieb in Forchheim, versorgt uns mit Kartoffeln, frischem Feldsalat, Spargel, aromatischen Tomaten und anderen Gemüsesorten – je nach Saison.
Wintergenuss Fondue
Zum winterlichen Hüttenfeeling gehört Fondue – nicht nur in der Schweiz. Wir servieren den geschmolzenen Käse mit knusprigem Bauernbrot und Baguette. Fleischfondue mit würzigen Dips steht in der kalten Jahreszeit ebenfalls auf der Karte. Dazu ein knackiger Salat – lecker!
Backwaren
Knuspriges französisches Baguette und leckeres Schwarzwälder Holzofenbrot erhalten wir von der Bäckerei und Konditorei Brüstle in Kappel. Seit vier Jahrzehnten fertigt das Familienunternehmen seine Backwaren von Hand und mit viel Liebe. www.grosstalcafe.de
Kaffeespezialitäten
Unseren Kaffee beziehen wir von der Rösterei Seeberger aus Ulm. Er wird aus besten Rohkaffees hergestellt und entfaltet seine Aromen bei schonender Langzeit-Trommelröstung.
Kuchen und Torten
Unsere hausgemachten Torten und Kuchen werden von unserer Mutter Karin und unserer Schwägerin Urnaa gebacken. Traditionelle Schwarzwälder Kirschtorte, frischer Käsekuchen, Apfelstreusel und viele saisonale Obstkuchen, unter anderem mit Rhabarber und Johannisbeeren, stehen zur Auswahl.
Eis vom Eckhof
Seit 2002 wird auf dem Eckhof in Horben bei Freiburg nach eigenen Rezepturen und in liebevoller, aufwändiger Handarbeit Eis hergestellt. Eine Auswahl ihrer feinen Milcheis- und Sorbeteis-Sorten erhalten Sie auch bei uns.
Bier
Die traditionsreiche Privatbrauerei Ganter aus Freiburg braut mit Zutaten aus der Region. www.ganter.com/
Schnäps
Genießen Sie edle Schwarzwälder Geiste und Brände von Berthold Echtle aus Gengenbach u. F. Steiger aus Münstertal.
Liköre
Traditionsreiche Honig- und Kräuterliköre bekommen wir von Ernst Saiter aus Bahlingen, feinste Frucht- und Schokoladenliköre von Marlies Vogt aus Ortenberg.
Weine
u.a. Weingut Ernst & Adolf Behringer/Britzingen, Paffenweiler Weinhaus, Markgräfler Winzer /Efringen-Kirchen, Oberbergener Bassgeige
