Freiheit

Freiheit

Sonne tanken, den Blick schweifen lassen, Freiheit spüren.

Sonne tanken, den Blick schweifen lassen, Freiheit spüren. Seit über 100 Jahren begeistert der Berggasthof Gießhübel seine Gäste mit einer erholsamen und gleichzeitig erlebnisreichen Auszeit inmitten großartiger Natur. Seine fantastische Lage auf Freiburgs Hausberg, dem Schauinsland, auf einer Höhe von 1055 Metern, macht ihn zu einem beliebten Ausflugsziel für Familien, Wanderer, Biker, Naturliebhaber und Wintersportler.

Ob in der gemütlichen Gaststube am warmen Kachelofen serviert oder auf der großen Panoramaterrasse mit herrlicher Aussicht in die Umgebung – die mit viel Liebe zubereiteten badischen Gerichte und feinen Kuchen sind ein Genuss.

Bio-Bergweiderind.

In Nachbarschaft zum Berggasthof Gießhübel, zwischen Schauinsland und Münstertal, liegt der Schindelmatthof von Thomas und Anke Rieserer. Der Bioland-Betrieb mit Fleischrinderzucht in Mutterkuhhaltung liefert uns exzellentes Fleisch vom Bergweiderind und Bergweideochsen. www.schindelmatthof.de

Bienvenue en Haute Forêt Noire

Nous vous invitons à découvrir notre auberge de montagne sur le Schauinsland près de Fribourg

  • Terrasse panoramique, pour toute la famille
  • Région à randonnées
  • Bonne cuisine bourgeoise

Du vendredi au mardi 11 h-21 h. Mercredi au jeudi, jour de repos.

 

 

 Öffnungszeiten

Freitag bis Dienstag

Warme Küche von 11.00 – 20.00 Uhr

Mittwoch & Donnerstag Ruhetag

Familie Brüstle
Stohren 17, 79244 Münstertal

Tel: +49 7602 9209340

 Öffnungszeiten

Freitag bis Dienstag

Warme Küche von 11.00 – 20.00 Uhr

Mittwoch & Donnerstag Ruhetag

Familie Brüstle
Stohren 17, 79244 Münstertal

Tel: +49 7602 9209340

Bio-Bergweiderind

In Nachbarschaft zum Berggasthof Gießhübel, zwischen Schauinsland und Münstertal, liegt der Schindelmatthof von Thomas und Anke Rieserer. Der Bioland-Betrieb mit Fleischrinderzucht in Mutterkuhhaltung liefert uns exzellentes Fleisch vom Bergweiderind und Bergweideochsen. www.schindelmatthof.de

Sonne tanken, den Blick schweifen lassen, Freiheit spüren.

Sonne tanken, den Blick schweifen lassen, Freiheit spüren. Seit über 100 Jahren begeistert der Berggasthof Gießhübel seine Gäste mit einer erholsamen und gleichzeitig erlebnisreichen Auszeit inmitten großartiger Natur. Seine fantastische Lage auf Freiburgs Hausberg, dem Schauinsland, auf einer Höhe von 1055 Metern, macht ihn zu einem beliebten Ausflugsziel für Familien, Wanderer, Biker, Naturliebhaber und Wintersportler.

Ob in der gemütlichen Gaststube am warmen Kachelofen serviert oder auf der großen Panoramaterrasse mit herrlicher Aussicht in die Umgebung – die mit viel Liebe zubereiteten badischen Gerichte und feinen Kuchen sind ein Genuss.

Bienvenue en Haute Forêt Noire

Nous vous invitons à découvrir notre auberge de montagne sur le Schauinsland près de Freiburg

  • Terrasse panoramique, pour toute la famille
  • Région à randonnées
  • Bonne cuisine bourgeoise

Du mercredi au lundi 11h-21h. Mardi, jour de repos (juillet à septembre)

 

Speisekarte

Aufgrund der aktuellen (Corona-)Situation können wir leider nicht alle Gerichte der Speisekarte anbieten.

Vesperkarte

Suppen

Nudelsuppe5,50€
Nudelsuppe mit Rindfleisch6,50€

Salate

Beilagensalat (Blattsalat, Karotten, Zucchini, Rettich,mit hausgemachtem Dressing) Nur in Verbindung mit einem Hauptgericht

 

3,50€

Kleiner Salat (Blattsalat, Karotten, Zucchini, Rettich, rote Beete, mit hausgemachtem Dressing)

 

 

6,50€

Großer Salatteller Blattsalat, Karotten, Zucchini, Rettich, Rote Beete, (alle Salate mit hausgemachtem Sahnedressing, auf Wunsch auch Vinaigrette)

 

12,50€

Vesper

Käsebrot Holzofenbrot mit Bergkäse8,20€
Schwarzwälder Speck (2) mit Holzofenbrot10,50€
Vesperteller 2,8) mit Holzofenbrot Speck, Leberwurst, Blutwurst, Bratwurstbrät, und Schwartenmagen13,80€

Beilagen

Portion Pommes4,50€
Portion Brägele (2) mit Speck und Zwiebeln7,50€
Portion Spätzle mit Braten – oder Rahmsoße6,50€

hausgemachte Flammkuchen

mit Speck(2), Zwiebeln und Käse10,20€
Vegetarisch mit Champignons, Paprika, Zucchini, Karotten und Käse11,50€
Apfel mit Apfelringen, Zimt und Zucker12,50€

kalte Speisen

Bibiliskäse mit Holzofenbrot     8,20€
Wurstsalat (1,2,4) mit Holzofenbrot8,90€
Elsässer Wurstsalat (1,2,4)  mit Holzofenbrot9,70€
Badisch gut

Bibiliskäse

mit Pommes10,90€
mit Brägele (Speck und Zwiebeln)11,90€

Wurstsalat

mit Pommes11,90€
mit Brägele (Speck und Zwiebeln)12,40€

Elsässer Wurstsalat

mit Pommes12,40€
mit Brägele (Speck und Zwiebel)12,90€

Paar hausmacher Bratwürst

mit Pommes12,40€
mit Brägele (Speck und Zwiebel)13,40€

2 panierte Schnitzel

mit Holzofenbrot8,80€
mit Pommes11,50€
mit Brägele (Speck und Zwiebel)12,50€
mit Spätzle11,50€

 

Unsere Klassiker

Badischer Teller 

Bibiliskäse, Wurstsalat, Brägele (1,2,4)13,80€
Badischer Teller Elsässer Art mit Käsestreifen(1,2,4)14,60€
Bibiliskäse, Elsässer Wurstsalat, Brägele17,10€

Quadro Teller 

Bibiliskäse, Wurstsalat, Brägele, Schnitzel(1,2,4)17,10€
Elsässer Art mit Käsestreifen (Bibiliskäse, Elsässer Wurstsalat, Brägele, Schnitzel) (1,2,4)17,90€

 Holzfällersteak

mit Pommes vom Schwein (Speckstreifen und Zwiebeln) (2)                                 17,10€
mit Brägele vom Schwein (Speckstreifen und Zwiebeln) (2)                                 18,10€

Cordon Bleu

mit Brägele (2) (Speck und Zwiebeln)                                18,10€
mit Pommes                                17,10€
mit Spätzle                                17,10€

 

Dessert

Hausgemachte Kuchen

Apfel/Streusel3,50€
Käsekuchen3,50€
Schwarzwälder Kirschtorte4,50€
Kuchen nach Saison3,50€
Torten nach Saison4,20€

Kaiserschmarr’n nach Tiroler Art (Zubereitungszeit ca. 20min + Wartezeit)

Pfanne 24 cm ( 1-2 Per) – Mit Apfelmuss oder Heidelbeeren13,50€
und Vanilleeis15,40€

 

 

Eis

Eis vom Eckhof/Horben

Vanille1,90€
Schokolade1,90€
Zitrone1,90€
Erdbeere1,90€
Waldfrucht1,90€
Joghurt1,90€
Karamell/Erdnuss1,90€
Gemischtes Eis -3 Kugeln nach Wahl (mit Sahne +1 €)5,40€
Jägereis – 2 Kugeln Vanilleeis mit Sahne und Eierlikör7,20€
Schwarzwaldbecher – 1 Kugel Schokoeis mit Kirschen, Kirschwasser und Sahne7,80€
Bananensplit – 2 Kugeln Vanilleeis mit Bananen, Sahne und Schokosoße7,80€
Eiskaffee – 2 Kugeln Vanilleeis mit Kaffee und Sahne7,80€
Affogato al Caffe ( Espresso mit Vanilleis)4,30€

 

 

Alkoholfreie Getränke
Mineralwasser Schwarzwaldsprudel 
Classic, Medium 0,25 l2,90€
Classic, Medium 0,5l3,90€
Classic 0,7 l4,90€
Säfte0,2l 0,4l
Apfelsaft2,80€4,20€
Apfelschorle2,80€4,20€
Apfel-Holundersaft2,80€4,20€
Apfel-Holunderschorle2,80€4,20€
Johannisbeernektar2,80€4,20€
Johannisbeernektarschorle2,80€4,20€
Traubensaft rot2,80€4,20€
Traubensaftschorle rot2,80€4,20€
Orangensaft, schorle2,80€4,20€
Limonade0,2l 0,4l
Coca Cola (1,11)2,80€4,20€
Fanta (1,3)2,80€4,20€
Spezi (1,3,11)2,80€4,20€
Zitrone2,80€4,20€
Aus der Flasche
Orangina 0,25l3,00€
Elephant Bay Eistee 0,33l (3)3,50€
Pfirsich3,20€
Coca Cola light 0,33l (1,9,10,11)3,20€
Coca Cola Zero 0,33l (1,9,10,11)   3,20€
Warme Getränke
Tasse Kaffee   2,80€
Kaffee, große Tasse  3,60€
Espresso  2,30€
Cappuccino3,50€
Milchkaffee3,50€
Latte Macchiato3,50€
Heiße Schokolade (Milch)3,50€
kalte Schokolade3,20€

Bio-Tee verschiedene Sorten  2,90€

Darjeeling, Rooibos-Vanille- Orange, Grüner Tee, Kräutertee, Pfefferminztee, Früchte Tee, Kamillenblüte                                                                                   

Bier vom Fass
Biere vom Fass Privatbrauerei Ganter0,3 l / 0,5 l
Ganter Pilsner   3,40 € / 4,40€
Radler süß/sauer3,40 € / 4,40€
Picon Biere4,40 € / 5,40€
Ganter Badisch Hefeweizen Hell3,40€ / 4,40€
Weizenradler3,40 € / 4,40€
Colaweizen3,40 € / 4,40€
Sommerweiße (Weizen mit Johannisbeernektar)3,40 € / 4,40€
Biere aus der Flasche
Ganter Badisch Weizen Kristall 0,5 l4,30€
Ganter Badisch Weizen Dunkel  0,5l4,30€
Ganter Lager 0,5 l4,30€
Ganter Urtrunk (naturtrübes Kellerbier) 0,33l3,40€
Alkoholfreie Biere
Ganter Alkoholfreies Hefeweizen 0,5 l4,30€
Ganter Alkoholfreies Pilsener 0,33 l3,20€

 

Offene Weissweine
Weingut Behringer/ Britzingen0,1l 0,25l
Gutedel trocken vom Fass QbA trocken2,00€3,80€
Grauer Burgunder Kabinett trocken3,00€5,60€
Pfaffenweiler Weinhaus
Sauvignon Blanc trocken QbA3,00€5,80€
Oberbergener Baßgeige
Müller Thurgau QbA2,60€4,10€
Müller Thurgau QbA trocken2,60€4,10€
Riesling Kabinett trocken3,00€5,40€
Markgräfler Winzer EG
Gutedel trocken2,50€3,80€
Weißburgunder2,80€4,80€
Weissweinschorle     sauer/süß3,20€
Offene Rotweine
Oberbergener Bassgeige   0,1l 0,25l
Spätburgunder QbA3,00€4,80€
Spätburgunder QbA trocken3,00€4,80€
Markgräfler Winzer EG/ Efringen-Kirchen
Mauchener Sonnenstück Spätburgunder QbA tr.3,50€6,00€
Spätburgunder QbA feinherb3,00€5,60€
Weingut Behringer/ Britzingen
Spätburgunder QbA halbtrocken3,50€5,80€
Spätburgunder QbA trocken3,50€5,80€
Rose Weine
Pfaffenweiler Weinhaus Rose QbA halbtrocken3,00€5,20€
Markgräfler Winzer Rose QbA trocken3,00€5,20€
Rotwein Schorle süß/ sauer3,50€
Rose Schorle süß/ sauer3,50€
Schnäpse
Schnäpse Berthold Echtle/ Gengenbach
Obstbrand2,00€
Kirschbrand2,50€
Zwetschgenbrand2,50€
Williams Christ Birnenbrand2,50€
Wahlsche Birnenbrand2,50€
Mirabellenbrand2,50€
Löhr Pflaumenbrand2,80€
Hafer Pflaumenbrand2,80€
Zibärtle Wildpflaumenbrand2,80€
Schnäpse F. Steiger/ Münstertal
Kräuter Schnaps2,50€
Heu Schnaps2,50€
Topinambur2,50€
Branden Hex2,50€
Blutwurz2,50€

Hausbrennerei Menner/ Oberrimsingen

Topinambur mit Blutwurz  2,50€
Liköre & Spirituosen
Trauben2,80€
Branden Hex (Kräuterlikör)2,80€
Waldhonig2,80€
Waldhonig Kräuter2,80€
Waldhonig Williams2,80€
Eierlikör2,80€
Kaffeelikör2,80€
Schokolikör2,80€
Waldheidelbeere3,50€
Waldhimbeere3,50€

 

Aperetifs
Kräuterliköre
Campari3,50€
Campari Soda3,50€
Campari Orange4,50€
Ramazotti3,50€
Fernet Branca3,50€
Sommerdrinks
Aperol Spritz7,50€
Hugo7,50€
Lillet Vive7,50€
Lillet Russian Wild Berry7,50€

 

Sekt
Sekt/ Markgräfler Winzer eG
Nobile Blanc 0,1l  B.A. trocken3,50€
Nobile Blanc 0,7l  B.A. trocken21,50€
Nobile Rose 0,1l B.A. trocken3,50€
Nobile Rose 0,7l B.A. trocken21,50€
Sekt mit Orangensaft 0,1l3,50€
Sekt mit Heidelbeerwein 0,13,50€
Sekt mit Gartenhägler 0,1l3,50€
Sekt/ Markgräfler Winzer eG
Nobile Blanc 0,1l3,50€
Nobile Rose 0,1l3,50€
Fruchtweine
Heidelbeerwein 0,25l3,80€
Gartenhägler 0,25l3,80€

 

Geniessen Sie unser leckeres Essen

Fleisch

Unser Fleisch beziehen wir von Peter Reichenbach aus Oberried. In seiner Landmetzgerei produziert er nach alter Tradition und in herausragender Qualität. Seine Tiere und die seiner Partnerbetriebe stammen aus der Region, werden artgerecht gehalten.

Wild

Wildfleisch ist gesund und regional. Unser Reh-, Schwarz- und Rotwild stammt aus dem Jagdgebiet rund um das Haldenköpfle.

Bio-Bergweiderind

In Nachbarschaft zum Berggasthof Gießhübel, zwischen Schauinsland und Münstertal, liegt der Schindelmatthof von Thomas und Anke Rieserer. Der Bioland-Betrieb mit Fleischrinderzucht in Mutterkuhhaltung liefert uns exzellentes Fleisch vom Bergweiderind und Bergweideochsen. www.schindelmatthof.de

 

Nudeln aus Buchholz

Die Brüder Matthias und Markus Schätzle stellen nach traditionellen Rezepten und neuen Ideen in der Nudelfabrik ihrer Vorfahren Buchholzer Nudeln her. Ihre Bandnudeln und Spaghetti sind Seelenfutter aus der Region und ein Highlight unserer Speisekarte. www.buchholzernudeln.de

Bio-Gemüse vom Kaiserstuhl

Der Lindenbrunnenhof, ein Bioland-Betrieb in Forchheim, versorgt uns mit Kartoffeln, frischem Feldsalat, Spargel, aromatischen Tomaten und anderen Gemüsesorten – je nach Saison.

Wintergenuss Fondue

Zum winterlichen Hüttenfeeling gehört Fondue – nicht nur in der Schweiz. Wir servieren den geschmolzenen Käse mit knusprigem Bauernbrot und Baguette. Fleischfondue mit würzigen Dips steht in der kalten Jahreszeit ebenfalls auf der Karte. Dazu ein knackiger Salat – lecker!

 

Backwaren

Knuspriges französisches Baguette und leckeres Schwarzwälder Holzofenbrot erhalten wir von der Bäckerei und Konditorei Brüstle in Kappel. Seit vier Jahrzehnten fertigt das Familienunternehmen seine Backwaren von Hand und mit viel Liebe. www.grosstalcafe.de

Kaffeespezialitäten

Unseren Kaffee beziehen wir von der Rösterei Seeberger aus Ulm. Er wird aus besten Rohkaffees hergestellt und entfaltet seine Aromen bei schonender Langzeit-Trommelröstung. 

Kuchen und Torten

 Unsere hausgemachten Torten und Kuchen werden von unserer Mutter Karin und unserer Schwägerin Urnaa gebacken. Traditionelle Schwarzwälder Kirschtorte, frischer Käsekuchen, Apfelstreusel und viele saisonale Obstkuchen, unter anderem mit Rhabarber und Johannisbeeren, stehen zur Auswahl. 

 

Eis vom Eckhof

Seit 2002 wird auf dem Eckhof in Horben bei Freiburg nach eigenen Rezepturen und in liebevoller, aufwändiger Handarbeit Eis hergestellt. Eine Auswahl ihrer feinen Milcheis- und Sorbeteis-Sorten erhalten Sie auch bei uns.

Bier

Die traditionsreiche Privatbrauerei Ganter aus Freiburg braut mit Zutaten aus der Region. www.ganter.com/

Schnäps

Genießen Sie edle Schwarzwälder Geiste und Brände von Berthold Echtle aus Gengenbach u. F. Steiger aus Münstertal.

Liköre

Traditionsreiche Honig- und Kräuterliköre bekommen wir von Ernst Saiter aus Bahlingen, feinste Frucht- und Schokoladenliköre von Marlies Vogt aus Ortenberg.

Weine

Das Leben ist zu kurz, um schlechten Wein zu trinken. Glücklicherweise sind die südbadischen Anbaugebiete von der Sonne verwöhnt und die Winzer mit viel Erfahrung, Passion und Liebe am Werk.
u. a. Weingut Ernst & Adolf Behringer/Britzingen, Paffenweiler Weinhaus, Markgräfler Winzer /Efringen-Kirchen, Oberbergener Bassgeige

Säfte
Unseren Saft beziehen wir vom Markenhof in Burg am Wald, Kirchzarten. Der Familienbetrieb in dritter Genreration hat eine moderne Fruchtsaftkälterei. Dort werden Früchte aus dem eigenen Obstbau sowie Streuobst von Bauern aus dem Dreisamtal gepresst.

Was unsere Kunden sagen..

Wir kommen seit 8 Jahren in die Region Urlaub machen und kennen die Brüstlebrüder seit dieser Zeit noch von der Erlenbach Hütte. Der Service, das Essen, das Ambiente usw. war dort genial. Deshalb werden wir jetzt Stammgäste auf dem Giesshübel.

 

 

Sehr empfehlenswert. Komme immer wieder gerne dorthin. Bestes Berggasthaus in dieser Gegend.

 

Besuch Juli 2018 und Mai 2017 – beide Male gute, im Vergleich zu umliegenden Gasthöfen günstige Speisen und Getränke, sehr freundlicher Service und herrliche Aussicht

Super leckeres Essen, sehr nette Wirtsläute, gemütliches Ambiente und traumhafte Umgebung. Sehr empfehlenswert für alle, die es rustikal und ländlich mögen!